Với cách làm giá đỗ tương tại nhà đơn giản như hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện để làm ra những mẻ giá tươi ngon, an toàn cho gia đình
Đỗ tương hay hạt đậu nành là thực phẩm rất quen thuộc với người dân Việt Nam, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và giàu dưỡng chất.
Đỗ tương thường được mọi người biết đến là nguyên liệu để làm đậu phụ, sữa đậu nành… mà ít ai biết đến món giá đỗ tương.
Giá đỗ tương là món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng được người Hàn Quốc rất ưa chuộng.
Tuy nhiên, ở nước ta, thực phẩm này vẫn chưa mấy phổ biến bởi thông thường cách làm giá đỗ thường được làm từ đỗ xanh
Cách làm giá đỗ sạch tại nhà đơn giản nhất
Nguyên liệu làm giá đỗ tương
– Đậu nành: 200 gam
– Khăn xô/khăn mặt
– Rổ nhựa
Cách làm giá đỗ tương yêu cầu thời gian ngâm đỗ phải lâu hơn ngâm đỗ xanh.
Bước 1: Đậu nành mua về rửa sạch, nhặt hạt lép/sâu bỏ đi rồi ngâm trong nước khoảng 24 tiếng.
Bước 2: Sau một ngày khi hạt đỗ đã nứt vỏ và nhú mầm thì vớt ra rổ dội qua nước lạnh 1 lần nữa.
Bước 3: Lấy rổ nhựa lót lên đó 1 lớp khăn xô/khăn mỏng dưới đáy. Sau đó, trải đều đỗ tương lên trên.
Bước 4: Dùng vải đen phủ kín rổ đậu nành để chen kín không cho ánh sáng lọt vào. Sau đó phủ thêm một tấm vải khác lên bên ngoài.
Bước 5: Để rổ tương đã úp khăn dưới vòi nước xả vào rổ. Khoảng 3-4 tiếng xả nước lên khăn một lần để tạo độ ẩm cho đỗ phát triển.
Bước 6: Sau 4-5 ngày là có thể thu hoạch giá và thưởng thức.
Lưu ý:
– Với cách làm giá đỗ tương thì thời gian ngâm hạt đỗ lâu hơn so với làm giá đỗ tương từ đậu xanh. Khi ngâm, vỏ hạt đỗ tương bong ra thì đãi đi.
– Thời gian làm giá đỗ tương lâu hơn làm giá đỗ xanh khoảng 2-3 ngày.
– Trong quá trìn ủ đỗ cần phải thường xuyên kiểm tra việc nở mầm đỗ để tránh bị ủng nước.
– Thành phẩm giá đỗ tương sẽ không mập được như giá đỗ xanh, nhưng dưỡng chất thì ngược lại.
Với cách làm giá đỗ tương tại nhà đơn giản như hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự mình thực hiện để làm ra những mẻ giá tươi ngon, an toàn cho gia đình
