Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm gừng băm, tỏi vào đảo thơm. Thêm nấm vào đảo săn. Trút nước dùng vào đun lửa vừa trong 15 phút sau đó nêm giấm gạo, nước tương, hạt nêm, ít muối tiêu vào khuấy đều, hạ lửa.
Phần đậu hũ béo xen lẫn nấm giòn dai, cùng vị chua ngọt đậm đà của các loại gia vị tạo nêm món súp ngon, mát cho những ngày nóng.
Nguyên liệu
1 lít nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ
220gr nấm đông cô
50ml giấm gạo
50ml nước tương
2 muỗng canh gừng
1/2 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng cà phê sốt ớt
50gr bột bắp
2 quả trứng gà
4 miếng đậu hủ non
Hành lá
1 muỗng canh dầu mè
Muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm
Nấm đông cô bỏ chân nấm, rửa sạch, thái lát mỏng,để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Trứng gà đánh tan, nêm với ít muối tiêu.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm gừng băm, tỏi vào đảo thơm. Thêm nấm vào đảo săn. Trút nước dùng vào đun lửa vừa trong 15 phút sau đó nêm giấm gạo, nước tương, hạt nêm, ít muối tiêu vào khuấy đều, hạ lửa.Cho bột bắp vào chén, khuấy tan sau đó cho vào súp, tiếp tục khuấy 1 chiều.
Thêm trứng vào khuấy đều, nhẹ tay tạo vân.
Thêm đậu hũ non, hành lá, dầu mè, chút muối tiêu nêm nếm vừa ăn.
Khi ăn múc súp nấm ra chén, có thể thêm tiêu hoặc ớt sa tế vào nếu ăn cay.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu súp nấm đông cô cho bữa sáng dinh dưỡng.
